Модель Freescape Paring, випущена під брендом Gerber, є зменшеною копією кухонного ножа Freescape Camp. Він зроблений таким чином, щоб користувачеві було зручно чистити овочі та фрукти, різати інші продукти харчування. У той же час, він добре підходить для використання поза кухнею - в кемпінгу або під час іншого поїздки на природу. Freescape Paring отримав конструкцію Full tang, тобто, він зроблений з однієї металевої пластини, один край якої перетворений в клинок, а другий утворює повноцінну рукоятку. Однак, щоб ніж зручніше лежав в долоні і робота з ним не викликала втоми, на рукоятку зроблена накладка з текстурованої гуми. Вона не ковзає в руці, не тисне.

Метал, який використовується для цього ножа, - сталь 7Cr17MoV. Це нержавійка з одним з кращих показників стійкості до корозії. Сплав легований молібденом і ванадієм, добре гартується і легко заточується. Поверхня леза зроблена матовою і темною за рахунок захисного покриття, що забезпечує ніж додаткову стійкість до впливу води і хімічно активних речовин. Довжина клинка ножа становить 7,6 см. Ріжуча кромка заточена по всій довжині рівно. Клинок має виражене вістря і досить тонкий обух. Ним зручно різати навіть тверді овочі і вирізати з них дрібні дефекти.

З огляду на нескладну конструкцію ножа, він комплектується піхвами. Вони являють собою м'який чохол з нейлону і неопрену, повністю приховує клинок і частково - рукоятку. Цей чохол максимально легкий, але він служить надійним захистом леза від будь-яких пошкоджень і потертостей. Носити ніж у піхвах можна як в рюкзаку, так і повісивши його на ремінь.