Показати теги
Автор видео: @kseny262_dolce ----------------------------------------------------- ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь также на Наш Телеграм канал: ______________ Слово автора: Хотите красиво украсить куличи? Меренга вам в помощь А ещё ваша богатая фантазия😊 Этот рецепт на все времена🤗 Для сиропа: -300 сахар -75 вода Меренга -110 гр белка Взбиваем на средней скорости, одновременно варим сироп до 118t .Сироп вливаем тонкой струйкой во взбивающиеся белки, затем увеличиваем скорость до максимальной. Забиваем 1 минуту до устойчивых пик. Выпекать на пергаменте!!! При температуре 60 гр 2-2,5 часа ----------------------------------------------------- Автор рецепта: @lillozav Слово автора: Мой самый-самый любимый рецепт БЕЗОПАСНОЙ ГЛАЗУРИ - без сырых яиц, а значит, без риска заражения сальмонеллезом. ⠀ Такая готовится на сухом курином белке - альбумине. ⠀ Это обезвоженный белок куриного Яйца, выглядит как очень сыпучий порошок желтоватого цвета. Продаётся во всех кондитерских магазинах, есть в магазинах спортивного питания. ⠀ Как работать с альбумином? Прежде всего надо его восстановить. Восстанавливается альбумин в жидкости - это может быть как вода, так и фруктовое пюре. ⠀ Пропорции 1:3-1:8 (альбумин:жидкость) в зависимости от того, куда используете раствор. Оставили на 30-40 мин и можно работать! ⠀ Ниже глазурь, я использую ее в 90% случаев, когда мне нужна глазурь - она пластичная, гладкая и очень удобная! 📌Р Е Ц Е П Т БЕЗОПАСНАЯ ГЛАЗУРЬ НА АЛЬБУМИНЕ 7 г альбумина 20 г воды 115 г сахарной пудры (Для шоколадной глазури - 10 г хорошего несладкого какао-порошка) ⠀ Альбумин замочить в воде на 30-40 мин. Вбить этот раствор на низкой скорости до образования белой массы. Через минуту добавить пудру и также на низкой скорости взбить в однородную массу. Если делаете шоколадную глазурь, добавьте какао вместе с сахарной пудрой. Скорость держите низкой, чтобы не напустить пузырей. Густоту можно регулировать добавлением пудры- чем больше пудры, тем гуще глазурь. ========================== 👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О 👍 ▶️ 3D Желейные Торты. Новый тренд ▶️ Как Вам ВКУСНАЯ ИДЕЯ ? ▶️ ЛЬВОВСКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК😋Рецепт ▶️ ЯБЛОЧНЫЙ РУЛЕТ🍎🍏 ▶️ 2 вида теста: для РИСОВАНИЯ (рецепт) и для ЗАЛИВКИ ▶️ ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ МАРМЕЛАД . РЕЦЕПТ простой и Очень ВКУСНЫЙ! ▶️ ПАСТА из ФУНДУКА ========================== #мастерскаякондитера #кондитер #декоркулича #глазурьдлякулича #глазурьнаальбумине #пасха #пасхальныйдекор #пасхальныйкулич #рецепткулича #куличрецепт #рецепт #рецептдня#печемдома #сладости #подарок #вкуснота #вкусности #едимдома #готовим #печем #ручнаяработа #кондитерскаявыпечка #домашняявыпечка #пасхальныйкулич #меренгарецепт #декормеренга #confectionersworkshop #pastrychef #decorkulich #icingforEastercake #icingonalbumine #Easter #Easterdecor #Eastercake #cakerecipe #cakerecipe #recipe #recipeoftheday #bakeathome #sweets #gift #tasty #goodies #eatathome #cooking #bake #manualwork #confectionerypastries #homemadepastries #Eastercake #merengarrecipe #decormerenga
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги

Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Такая глазурь подойдет для пряников, куличей , пирогов и других десертов. Отлично красится гелевыми пищевыми красителями. Альбумин – сухой яичный белок ... Белок альбумин получается путем обезвоживания яичного белка, но плюс получившегося порошка в том, что он не теряет питательных свойств, за что ценится и применяется во многих сферах. Сегодня без использования куриных яиц хлебобулочную и кондитерскую промышленность представить трудно.
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓ Лабиринт - тут дешевле и можно странички полистать book24 - ~MfJjn Сухой яичный порошок белка используется в производстве глазури (айсинга), зефира, суфле, безе и т.п. В составе у альбуфикса имеется ванилин, стабилизатор и камедь рожкового дерева.... Ну а использовать можно и вместо альбумина, просто будет ярко выраженный вкус ванили. Просто у альбумина в чистом виде имеется не очень приятный запах при растворении, который потом в готовом изделии не слышен Cухой яичный белок (альбуфикс) 200гр Рецепт : Сухой яичный белок - 5 гр Вода - 35 мл. Сахарная пудра -165 гр Лимонка - 5-6 капель ( лимонная кислота в гранулах- щепотка) ➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" ) ➡ Товары для пасхи ( ) ➡ МАЛИНА СУБЛИМИРОВАННАЯ КУСОЧКИ 3-5 ММ, 30Г ➡ СУШЕНЫЕ БУТОНЫ РОЗ, 30Г ( ➡ПОСЫПКи TWINKLE SPRINKLE ✔ Я в Instagram: ✔ Группа ВКонтакте ✔ Группа в ОК ✔ Я в twitter: ✔ Канал моих Детей: 🌞 ✔ Моя партнерка Наша кухня от мебельной фабрики ВАРДЕК - ✔ Подписывайтесь и не забывайте про колокольчик! :) 🔰 Последние 5 выпусков: 🔰 ➡ Глазурь для куличей без ЯИЦ 🥚 ( ) ➡ 🌿Куличи. Простой рецепт🌿 #1 ( ) ➡ 🥜Ореховые пончики 🍩для Кэнди бара🎉 ( ) ➡ Муссовый торт 🍓 " Лайм-Клубника-Белый шоколад"🍋 ( ) ➡ 🥛Бисквит на РЯЖЕНКЕ👍 ( ) Production Music courtesy of Epidemic Sound" #тортодел #глазурьбезяиц #пасха2019
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Королевская глазурь своими руками, трёх видов. Что нужно знать про Айсинг. О чем молчат кондитеры. В этом видео я раскрою все тонкости работы кондитера с айсингом (королевской глазурью). И помните...готовить вкусно, просто. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- Инструмент, который может Вам пригодиться : - Миксер - Весы - Кондитерские мешки - Лопатка - Зажимы для пакетов --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Вам понадобится: - Сахарная пудра 500 гр. - Сухой яичный белок (альбумин) - 15-20 гр. - Вода 85 гр. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Понравилось видео? Ставь лайк=) Подписывайся на канал=)
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
‼️Нам понадобится: 🔺Альбумин – 5 г (если смешать такое количество порошка с 30 г теплой воды, получится объем, равный одному белку куриного яйца); 🔺Сахарная пудра – 200 г; 🔺Лимонная кислота – на кончике ножа. Как приготовить: 1️⃣Размешиваем альбумин в теплой воде. Можно настоять смесь. Но можно и сразу начать с ней работать. 2️⃣Соединяем с сахарной пудрой. Тщательно перетираем лопаткой. 3️⃣Взбиваем на небольшой скорости 7 минут (не меньше!). Можно разделить время: 2-3 минуты – на низкой скорости, оставшееся время – скорость миксера увеличить. 4️⃣Лимонную кислоту добавляем под конец взбивания. 5️⃣Для получения глазури нужной консистенции, разводим ее водой. ✅Такую глазурь можно окрашивать, использовать, как айсинг и в качестве заливки пряников.
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
На 15 гр альбуфикса 80 мл воды. Смешиваем венчиком, чтоб не было комочков. И дальше готовим глазурь как обычно- подсыпаем сахарную пудру и замешиваем базовый айсинг. Все очень просто☺️ Мои уроки в Инстаграмм
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Как сделать ромашку☝️ Ещё и пряничную, ароматную и вкусную🤎 Что необходимо что бы сделать пряник? Конечно: ✓ мука ✓ пряности ✓ мед ✓ сахар ✓ соль ✓ яйца ✓ кастрюля что бы сварить тесто ✓ пленка что бы тесто обернуть и оно отлежалось ✓ холодильник, где тесто будет лежать ✓ альбумин (сухой яичный белок) для айсинга ✓ сахарная пудра ✓ пищевые красители ✓ шило ✓ миксер ручной ✓ миски и ложки ✓ вода рецепт пряничков нужен?
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Преимущества Роял Айсинга: Пастеризованный яичный белок - никакой Сальмонеллы, это является гарантией безопасности вашего продукта; Экономичность, с 1 кг. можно залить до 60 пряников среднего размера; Долгое хранение в разведенном и окрашенном виде в холодильнике. До недели; Подходят любые водорастворимые красители, в том числе, и сухие; Идеально подходит как для заливки кондитерских изделий, так и для создания объёмных элементов (пайпинг); Приятный вкус и запах позволит Вашим клиентам насладиться вкусом выпечки; Софт Айсинг - это добавка к айсингу. Необходима для дополнительной пластичности айсинга, которая придает высохшей глазури невероятный блеск, предотвращает миграцию и мрамор. Идеальная сетка, пайпинг, тонкое кружево и красивый текст. Софт Айсинг подходит к любому виду айсинга, даже на живых белках. Софт Айсинг можно добавлять к любой консистенции айсинга. База = Роял Айсинг 500гр + 75 мл воды Заливка – База + 25 мл воды Заливка(+софт)= База +Софт Айсинг 37г+ 27мл воды Пайпинг = База +Софт Айсинг 50г Цветы/Трафарет =База + Софт Айсинг 75г Вся продукция имеет сертификаты качества. Ссылка на приобретения Роял Айсинга, Софт Айсинга и Ультрамелкой сахарной пудры- WB-
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Ингредиенты: Для контура: 18 гр белка 140 гр сахарной пудры Для заливки: 35 гр белка 200 гр сах пудры Щепотка лимонки или пару капель лимонного сока Для объёмных элементов(пайпинг): 35 гр белка 215 гр сах пудры Щепотка лимонки или пару капель лимонного сока Приготовление: Обьединить все ингредиенты и взбить миксером две минуты. Контуринг взбивать не нужно, достаточно тщательно перемешать. Заливку и пайпинг взбиваем на самой низкой скорости миксера. Не больше двух минут, иначе будет безе🥴 Как итог: не блестящая и рыхлая поверхность на прянике. Сначала окрашиваем глазурь, затем по необходимости добавляем воду, чтобы добиться нужной консистенции. По чуть-чуть! Красители можно любые, но лучше сухие. Чтобы айсинг не подсыхал, накрываем влажным полотенцем/плотной крышкой/пищевой пленкой. ⠀ СОВЕТЫ ⠀ 1. Сах пудру берите мелкодисперсную, без крахмала. Крахмал придаёт айсингу серый цвет. Но если выбора нет, добавьте в готовый айсинг белый краситель. Пудру с комочками просеиваем. 2. Чтобы не окрашивать глазурь, когда ее нужно совсем чуть-чуть, можете сделать элемент белым, а затем окрасить кисточкой красителем разведённом в спирте. 3. Чтобы глазурь была мягкая при откусывании, нужно добавить глюкозный сироп. На 500 гр айсинга 1 ст. л. 4. Готовую глазурь можно хранить в холодильнике 3-4 дня. После того, как полежит всегда перемешивайте. 5. Не делайте слишком густую заливку, особенно если предстоит залить довольно большую поверхность пряника(больше 3 см), айсинг быстро сохнет и не сможет лечь ровно. После приготовления заливки, добавьте в неё чуть-чуть воды, чтобы след от нити исчезал на раз, два, три. Пряники большого размера лучше заливать прямо из ложки. 6. Когда нанесли контур, дайте ему несколько минут подсохнуть. Заливке подсохнуть уже нужно минимум 20-30 минут. Не заливайте одновременно соседние элементы. Полностью пряник сохнет от 2 до 5 часов в зависимости от размера. 7. ПряникИ можно сушить в духовке при t50’C с приоткрытой дверцей. Режим лучше конвекция, но можно и верх: низ. РЕЦЕПТ ПРЯНИЧНОГО ТЕСТА: МОЙ ИНСТАГРАМ: #айсинг #айсингрецепт #белковаяглазурь #глазурьдляпряников
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
В этом видео я покажу как сделать айсинг для росписи имбирных пряников на сухом белке. 🔷️ Инвентарь для кондитеров и много других товаров 🔷️ Промокод на скидку 5% ( действует до на первый заказ) - sima_mart 🔷 Глазурь 🔷 Игридиенты - сахарная пудра - 200 гр. - альбумин - 5гр. - вода для альбумина - 35 гр. - кукурузный крахмал - 1/2 ч.л. - лимонный сок - 1/2 ч.л.
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Рецепт айсинга (глазури для украшения пряников): 7 гр альбумина (сухого белка) 225 гр сахарной пудры 45 гр воды 1 ч.л. лимонного сока Взбивать айсинг миксером на минимальной скорости 10 минут. Базовый айсинг нужно разбавить водой для получения глазури для заливки пряников. ___________________________________________________________ Пасхальные пряники _________________________________________________________ Кракелюр на пряниках ___________________________________________________________ Как сделать цветы из айсинга ____________________________________________________________ Пряники мультгерои ____________________________________________________________ Новогодние пряники ____________________________________________________________ Моя страничка в ФБ:
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги

Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Простой рецепт для домашнего применения.
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Мы производим очень качественный Айсинг. Ссылка для покупки Роял Айсинга Загляните в наши соцсети Вконтакте - Инстаграм- Способ приготовления Роял Айсинг 100гр Для базы -15 мл воды Для заливки - 25 мл воды
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Сегодня делюсь РЕЦЕПТОМ классического базового АЙСИНГА, на котором я успешно пряничила 6 лет. Он всегда выручит если у вас закончилась альбумин или смесь для айсинга! масса пряничных полезностей в моем иснтаграмм 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 ✔️На 40 г белка ✔️200 г сахарной пудры (взвесить и потом просеять ) ✔️1/4 ч.л. Лимонной кислоты 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 🛒🛒🛒Яйца купить с чистой шкорлупой. Помыть в соловом растворе, вытереть.. 0️⃣Отделить белки от желтков (белки должны быть абсолютно чисты от желтков) 1️ сложить белки с сахарной пудрой в чашу миксера, перемешать. 2️Сбивать венчиками на самой низкой скорости. 3️Через 5 минут после начала (масса должна стать плотной, белой, рельефной) взбивания добавить лимонную кислоту на кончике чайной ложке. 4️взбивать ещё 5 минут. 5️Хранить айсинг в герметично закрытой ёмкости в холодильнике Не более 3 суток. 6️ После холодильника айсинг надо тщательно перемешать ложкой и только после этого начинать сними работать. ✅✅✅базовый айсинг используется для контуров, трафаретов, объемных деталей типа листиков, кружева, еловых веток. Если при формировании объемные детали айсинг плохо держит форму, то необходимо выложить его из кондитерского пакета, добавить сахарной пудры для густоты, Перемешать до однородности и начать всё заново. ⠀ ✅✅✅Для покрытия базовый айсинг необходимо разбавить небольшим количеством чистой воды. ⠀ Для этого часть базового айсинга откладываем в отдельную ёмкость и по несколько капель добавляем воды, каждый раз тщательно перемешиваем. ⠀ ✅✅✅КРИТЕРИЙ ЗАЛИВОЧНОЙ КОНСИСТЕНЦИИ Айсинг для покрытия готов когда после перемешивания ложкой остаются борозды, но при мелкие вибрации ложкой борозды исчезают на счёт три ( видео вот тут ) ⠀ ⚠️⚠️⚠️Изделия покрытые айсингом можно сушить на подносе на открытом воздухе или в духовке при температуре 40 °C и конвекции ( это существенно ускоряет процесс сушки). Также можно использовать сушку для овощей и фруктов ⠀ 👉👉👉На каком айсинге работаете вы?
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Привет! Сегодня я покажу, как приготовить белковую глазурь. Для приготовления нам понадобится: 1 белок 100-150 гр сахарной пудры Подписывайтесь на мой канал "У Насти На Кухне" 👇 и Инстаграм 👉 _anasiia_ 👇 Ставьте лайки и обязательно пишите в комментариях нравятся ли Вам мои рецепты, буду очень благодарна. В моём предыдущем видео Вы можете увидеть как приготовить Хачапури по-аджарски 👉 #УНастиНаКухне#Глазурь#БелковаяГлазурьДляПаски#ГлазурьДляПаски#БелковаяГлазурь
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Глазурь получается глянцевой. Белок - 5гр. Вода - 35 мл сахарная пудра - 80 гр. (в составе должен быть кукурузный крахмал) Готовую глазурь накрываем пищевой пленкой и закрываем плотно крышкой.
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Айсинг для пряников 225г. просеянной сахарной пудры 45г. холодной воды 20г. глюкозного сиропа 7г. альбумина 1. Сахарную пудру просеять через мелкое сито. 2. Глюкозный сироп смешать с водой. 3. В сахарную пудру добавить альбумин. Перемешать ложкой. 4. Добавить в пудру смешанную воду с глюкозой, перемешать ложкой. Взбить миксером сначала на средних, а после высоких оборотах до белого цвета (2-3 минуты). 6. Окрасить айсинг и отрегулировать консистенцию до нужной добавляя холодную воду. 6. Разложить айсинг по кондитерским мешкам и завязать. 7. Оставить мешочки при комнатной температуре на 1 час. 8. Приступить к росписи. Хранить готовый айсинг в холодильнике не более 3х суток. Краска может отстояться при хранении. Это не страшно. Следует размять мешок с айсингом до однородной консистенции. ___________________________________________________________ Icing for gingerbread 225g. sifted icing sugar 45g. cold water 20g. glucose syrup 7d. albumin 1. Sift the icing sugar through a fine sieve. 2. Mix glucose syrup with water. 3. Add albumin to the icing sugar. Stir with a spoon. 4. Add mixed water with glucose to the powder, mix with a spoon. Beat with a mixer, first at medium, and after high speed until white (2-3 minutes). 6. Color icing and adjust consistency to desired consistency by adding cold water. 6. Spread icing on pastry bags and tie. 7. Leave the bags at room temperature for 1 hour. 8. Start painting. _____________________________________________________________ Glaseado para pan de jengibre 225g. azúcar glas tamizada 45g. agua fría 20g. jarabe de glucosa 7d. albúmina 1. Tamizar el azúcar glass por un colador fino. 2. Mezcle el jarabe de glucosa con agua. 3. Agregue albúmina al azúcar glas. Cucharetear. 4. Agregue agua mezclada con glucosa al polvo, mezcle con una cuchara. Batir con una batidora, primero a velocidad media y después a velocidad alta hasta que estén blancas (2-3 minutos). 6. Coloree el glaseado y ajuste la consistencia a la consistencia deseada agregando agua fría. 6. Unte el glaseado sobre las mangas pasteleras y átelas. 7. Deje las bolsas a temperatura ambiente durante 1 hora. 8. Empiece a pintar. ______________________________________________________________ Glacê para pão de gengibre 225g. açúcar de confeiteiro peneirado 45g. água fria 20g. xarope de glicose 7d. albumina 1. Peneire o açúcar de confeiteiro em uma peneira fina. 2. Misture o xarope de glicose com água. 3. Adicione albumina ao açúcar de confeiteiro. Mexa com uma colher. 4. Adicione água misturada com glicose ao pó, misture com uma colher. Bata com a batedeira, primeiro em velocidade média e depois em velocidade alta até ficar branco (2-3 minutos). 6. Pinte a cobertura e ajuste a consistência à consistência desejada adicionando água fria. 6. Espalhe a cobertura em sacos de confeitar e amarre. 7. Deixe os sacos em temperatura ambiente por 1 hora. 8. Comece a pintar.
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Всем привет ! В этом видео я расскажу и покажу рецепт своего любимого айсинга с которым работаю уже около 3х лет. 🍬🍬🍬🍬🍬 Ингредиенты: 15 г - альбумина 85 г - тёплой воды 500 г сахарной пудры Пару капель лимонного сока 🍬🍬🍬🍬🍬 Если у вас 1 или 2 пряничка количество ингредиентов уменьшайте.
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Когда нужно не большое количество айсинга всегда использую этот рецепт. Альбумин это сухой пастеризованный белок абсолютно безопасный .Если не уверены в качестве яиц лучше использовать его. Работать с альбумином просто и быстро. Глазурь получается стабильная и не осыпается с пряников. Это видео в продолжение предыдущего Рецепт айсинга на альбумине: Альбумин 2гр, Сахарная пудра 100 гр, Ароматизатор любой по желанию или ванилин 2 капли, Лимонный сок 0.5 ч.л, Вода 25 гр.
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
В этом видео я расскажу о новом рецепте айсинга. А также как сделать айсинг для заливки и контурную глазурь Рецепт айсинга: 40 гр белка 200 гр сахарной пудры 1 ч. ложка IL-gloss
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Айсинг. Королевская глазурь. Глазурь белковая для пряников. Безопасная! с лимонным вкусом.
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Вы очень часто спрашиваете меня, как приготовить айсинг в домашних условиях😊 Поэтому я сняла для вас видео самого простого рецепта 😊 и заодно протестировала альбумин от ⠀ Вам потребуется всего 3 ингредиента: ▫500 гр. сахарной пудры ▫26 гр. альбумина (сухого белка) ▫90 мл. кипятка (для базы) либо ▪️110-115 мл. (для заливки), отлично подойдет и для заливки кулича ⠀ ✔ Все ингредиенты сложить в чашу комбайна и перемешать на невысокой скорости, используя насадку «весло» около 2 минут. Я использую кухонную машину Cooking Chef, которую можно купить с супер бонусами и подарками ⠀ В целом разницы в работе на готовой смеси и приготовленной в домашних условиях нет. ❗Но я хочу обратить ваше внимание на некоторые моменты: Так как альбумин имеет маленький срок годности, то хранить его в разведенном виде не рекомендуется. И ещё - покупайте альбумин высокого качества в противном случае будет ощущаться запах белка. У меня с этим проблем не возникло, альбумин от показал себя с положительной стороны, рекомендую👍
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ИМБИРНОГО ПЕЧЕНЬЯ Простая и быстрая домашняя глазурь для новогодних печенек❄️ Ингредиенты: 1 белок яйца С1 200 гр сахарной пудры (по консистенции) 1 ч. л. лимонного сока Приготовление: 1. Белок отделить от желтка. 2. К белку частями добавлять сахарную пудру, каждый раз размешивая венчиком до однородности. 3. Добавить чайную ложку лимонного сока. 4. Взбить миксером пару минут на низкой скорости. Масса станет белее, плотнее и увеличится в объёме. 5. Если масса получилась густой, то добавьте немного воды. Если жидкой - добавьте ещё сахарной пудры. Я обычно сначала добавляю 170 г сахарной пудры, а в конце регулирую по консистенции. Глазурь должна получиться не сильно жидкой, чтобы не растекалась на печенье. Но и не сильно густой, иначе при отсадке контура она будет прерываться. Если вы хотите полностью заливать печенье глазурью, то вам нужна будет более жидкая консистенция, чем у меня на видео. 6. Сразу перекладываем в кондитерский мешок, при контакте с воздухом глазурь быстро подсыхает. Можно использовать насадку либо просто отрезать маленький уголочек у мешка. 7. Верхний край мешка обязательно закрутить, чтобы глазурь не вытекала. Можно закрепить край зажимом для пакетов. 8. Отсаживаем глазурь, легко надавливая на мешок правой рукой, а лёвой ведём насадку. Не прижимаем насадку к печенью, глазурь ведём легко в воздухе. 9. Через пару минут глазурь подсохнет. Готово!
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги

Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
В этом видео я расскажу как приготовить имбирные пряники и покрыть их глазурью из альбумина. Риск заражения Сальмонеллезом равен 0! Альбумин – сухой яичный белок ... Белок альбумин получается путем обезвоживания яичного белка, но плюс получившегося порошка в том, что он не теряет питательных свойств, за что ценится и применяется во многих сферах. Сегодня без использования куриных яиц хлебобулочную и кондитерскую промышленность представить трудно. Тесто Мука 350-360 гр Сливочное масло 115 гр Сахарная пудра 30 гр Мед 150 гр Яйцо 1 шт Сода 1/2 ч. ложки Имбирь молотый 1/2 ч. ложки Корица молотая 1/2 ч. ложки Айсинг Сахарная пудра 500 гр Альбумин 10 гр Вода 70 мл Ваниль 1 гр Лимонный сок 2-3 капли Гелевый пищевой краситель по желанию
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги

Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Заранее подготовила серединки: отсадила желтую глазурь на файл в виде кружков, посыпала сахаром свежееотсаженную сердцевину, оставила для высыхания на несколько часов, струсила лишний сахар- получилась прекрасная заготовка. Прикрепляю к прянику с помощью небольшого количества густой глазури (айсинга)
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
▪ Идеален для тех, кто боится использовать смесь с живым белком без термообработки. ▪ Прост в работе: необходимо просто развести водой в нужном соотношении и добавить краситель (по желанию). ▪ Эластичен: легко залить крупные элементы. ▪ Имеет приятный ванильный вкус. 🔻 Рекомендации к применению: Залейте смесь теплой водой (40-50 С). Для однородной заливки используйте 150-180 мл воды на 1000 г сухой смеси. А для контура и рисования сделайте более густую консистенцию: 100-140 мл воды на 1000 г сухой смеси. Перемешайте миксером на медленных оборотах или вручную. Если хотите сохранить мягкость пряника, сушите айсинг при комнатной температуре около суток. Для быстрой сушки оставьте пряники при 80 С на 10-12 минут в духовке в режиме конвекции. ▪ 3 варианта фасовки: 250 г, 500 г или 1 кг
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Белковая Глазурь для пряников. Рецепт приготовления айсинга. #белковаяглазурь #глазурьдляпряников #айсинг Рецепт Белковой Глазури Для Пряников. Как Приготовить Айсинг
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Сделать простое украшение имбирных пряников глазурью просто: Приготовьте глазурь по рецепту, который я привожу ниже и используйте трафарет. Рецепт глазури/айсинга ✔️На 40 г белка ✔️200 г сахарной пудры (взвесить и потом просеять ) ✔️1/4 ч.л. Лимонной кислоты - в чаше миксера перемешиваем ложкой белки пудру. - включаем миксер и взбиваем на минимальной скорости когда масса станет плотной, белой, рельефной - где-то через 5 минут после начала взбивания - добавляем лимонную кислоту на кончике чайной ложке. - взбиваем ещё 5 минут. Смесь хранится в холодильнике до 3 дней⠀с герметично закрытой емкости.
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
#рецептайсинга #рецептглазури #айсинг #айсингнаальбумине #глазурьдляпряников #royalicing В этом видео Вы найдете видео-инструкцию по приготовлению королевской глазури (айсинга) на сухом белке. Я работаю на сухом белке производства птицефабрики Роскар. Самый правильный рецепт Королевского айсинга от Эдди Спенса, автора книги по айсингу "Искусство королевской глазури". ⠀ ✅ Глазурь на сухом белке 15г альбумина (сухого пастеризованного белка) + 75гр воды. Проверяйте кол-во воды по инструкции на упаковке, как правило, соотношение воды 1 к 6.  455гр сахарной пудры мелкого помола лимонный сок не нужен. ⠀ Хотя я не работаю с сырым белком, приведу и рецепт глазури на сыром белке. ✅ Глазурь на сыром белке 90г сырого белка 455 (максимум 500г) сахарной пудры очень мелкого помола 5-7 капель лимонного сока ⠀ Если Вам не нужно много айсинга, то делайте пол порции, пропорции, исходя из классического рецепта. ⠀ Замочить белок теплой кипяченой водой, оставить на 30 мин. Далее, в чаше миксера смешать пудру и разведенный белок, взять К-образную насадку, и на медленной скорости перемешивать 8-9 минут до устойчивых пиков. ⠀ Все, базовая глазурь готова. Подписывайтесь на мою страницу в Инстаграмм: Мой сайт Музыка: Med Tempo Rock Музыкант: music by Лицензия:
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Приготовление глазури на сухом белке. ✅Преимущество айсинга на таком белка в отличии от глазури на сыром белка состоит в том что: 📍Он наиболее безопасный так как используется пастеризованный белок. По другому он еще называется альбумин. 📍Работать с ним быстрее, тк не нужно обрабатывать и процеживать яйца от скорлупы 📍А также при закрашивании айсинга в яркие цвета, нет разводов на прянике после высыхания глазури, что очень часто присутствует в айсинге на сыром белке. ❌Существенный недостаток - неприятный запах яиц, поэтому всегда нужно добавлять немного ванилина, чтобы перебить запах. Пропорции: 5гр белка 35гр воды 270 гр сах пудры ванилин на кончике ложки Такой айсинг мы не храним, используем сразу тк при хранении масса отслаивается и приходиться восстанавливать путем тщательного перемешивания миксером на малых оборотах. ❗✅✅Купить готовую белковую смесь можно тут: Полезные видео✔: Лучшее имбирное пряничное тесто 👇 Шоколадный крем для выравнивания торта 👇 Шоколадный бисквит на кипятке 👇 Ванильный бисквит на кефире 👇 Торт ЦИФРА 👇 (можно сделать в форме елочки или снеговика и вообще придумать любую форму) Мы сделали видео удобным и можно кликнуть на время и вы попадете на нужный вам отрезок в видео. 0:00 Айсинг на сухом белке 0:05 Преимущества айсинга на сухом белке 0:50 Готовим айсинг 2:05 Добавляем il-gloss 2:37 Готовый айсинг 2:44 Плотность айсинга 3:31 Айсинг для заливки пряника 5:15 Обводка пряника 5:41 Заливка пряника 5:59 сушим пряники Подписывайтесь💖👇👇👇👇👇 Instagram youtube Pinterest #айсинг #глазурьдляпряников #пряники #студиясестры
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Как быстро сделать цветы из глазури? Очень просто. Я купила несколько простых молдов на Алиэкспресс и остатки глазури заливаю в них. Сохнут долго. Оставляю на ночь. Утром готовы. Зато у меня всегда есть запаса цветочков для украшения моих пряников
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Многие начинающие мастера сталкиваются с миграцией цвета и не понимают причин и уж тем более способы устранения. В видео я показываю и рассказываю как можно совмещать контрастные цвета, как сушить и какой консистенции использовать глазурь. Как правильно развести глазурь для такого декора, смотрите тут 😘 А если вы хотите разнообразить свою жизнь не скучными вкуснейшими десертами, приходите учиться на курс TastyRed и вы откроете для себя новые сладости с необычной подачей Подписывайтесь на меня в Instagram
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Автор видео: @tatiana_tort77🙏❤️ Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: ❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже ⤵️⤵️⤵️ ======= В А Ж Н О !!!!!! ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : 👨‍🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров! ✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера" 💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131 ✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏 💳Bank account UA573052990000026204691693131 🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿 Слово автора: Рецепт глазури для кулича на швейцарской меренге. 70г белка 140г сахара (белого, мелкого) Греем на водяной бане белок с сахаром (на очень медленном огне) до температуры 70-72 градуса, постоянно помешивая, чтобы белок не сварился. Как только температура достигнет 70 градусов активно помешиваем 1,5 минуты. Далее взбиваем на самой высокой скорости миксера до плотных пик. Наносим глазурь на остывший кулич и в разогретую до 70-80 градусов духовку минут на 15. Далее досушиваем верхушку с открытой дверцей. При взбивании можно добавить несколько крупинок лимонной кислоты. Можно не добавлять. ======= 👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О в Плейлистах 👍: ▶ Крема, ганаши, начинки, глазури, карамель, муссы, сиропы ▶ Пасхальные изделия ▶ КУЛИЧИ ======= #мастерскаякондитера #глазурь #глазурьдлякулича #глазурькулич #куличглазурь #куличсглазурью #куличнапасху #глазурьрецепт #куличбыстро #куличпросто #кулич #куличи #cupglaze #recipeglaze #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #пасха #пасха2023 #пасхальныеизделия #easter #easter2023 #eastercake #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги

Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
I N S T A G R A M: Ингредиенты для глазури: • Белок - 1шт. (30г.) • Сахарная пудра 200 г • Крахмал 0,5 ч.л. • Лимонный сок 0,5 ч.л. или (лимонная кислота 0,2ч.л.) Оборудование для приготовления глазури: • Весы • Миска • Миксер • Одноразовые кондитерские мешки • Краски • Пищевая плёнка • Влажное полотенце Приготовление глазури: В миску вливаем белок и просеиваем сахарную пудру с крахмалом, хорошо перемешиваем ложкой. Взбиваем миксером 2 минуты, после добавляем лимонную кислоту и взбиваем до стойких пиков ещё 5 минут, постепенно добавляя мощность. Масса должна быть стойкой. Накрываем влажным полотенцем и оставляем на 10 минут, чтобы ушли лишнее пузырьки. После, накрываем пищевой плёнкой в контакт. Так можно хранить глазурь в холодильнике 3 дня. 6 видов глазури: 1. Густая - без добавления воды. Используется для рельефного покрытия мастихином, штукатурки, шпаклёвки, для трафаретов, объёмных элементов, рельефных надписей и т.д. ‼️ Перед тем как разводить водой, сначала окрашиваем в нужный цвет. Для второго вида глазури, после окрашивания, вода может не понадобиться. Так как сухой краситель заранее растворяется в капле воды, а гелевый краситель уже жидкий. 2. Полумягкая - свисает нитью с ложки и не стекает. Используется для контуров, вышивки, кружев, узоров, надписей и т.д. 3. Пайпинг - тянется, держит форму, стекает с ложки мягкой нитью. Проводим ложкой полоску на глазури и она не уходит. Используется для контуров, узоров, объемных заливок, объёмных элементов и т.д. 4. 20 секундный - проводим полоску на глазури и она пропадает за 20-22 секунды. Значит глазурь готова. Легко разравнивается, держит форму, подходит для заливки. ‼️Считается, что это самая лучшая консистенция глазури для заливки пряников. 5. 15 секундный - проводим полоску на глазури и она пропадает за 15 секунд. Для менее объёмных рисунок, подходит для контурной заливки. 6. 5 секундный - проводим полоску на глазури и она пропадает за 5 секунд. Используется для базовая заливка для покрытия больших площадей. 00:00 - вступление 00:15 - рецепт айсинга 01:22 - 1-й вид "густая" 01:38 - 2-й вид "полумягкая" 02:15 - 3-й вид "пайпинг" 02:42 - 4-й вид "20 сек." 03:04 - 5-й вид "15 сек." 03:31 - 6-й вид "5 сек." 03:39 - подсказки #айсинг #глазурь #katekuhnya
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Универсальная белковая глазурь. Айсинг. 1 белок сахар 20 гр сахарная пудра 80- 100 гр Нагреть на водяной бане белок с сахаром до растворения сахара в белке. Так мы пастеризуем белок (путем нагрева), все время нужно мешать массу, чтобы белок не сварился, на среднем огне. Массу можно пробовать пальцами, когда станет горячей и сахар растворится, готово! Начинаем взбивать белок миксером, постепенно добавляя сахарную пудру частями. Возможно вам понадобится больше сахарной пудры, определяйте нужную густоту самостоятельно. Масса должна быть текучей, при этом не растекаться. Если вы хотите более гладкий центр полностью заполнив им середину, делайте две разные массы : одну более густую для контура, другую более жидкую для середины. Я использую насадку круглую с минимальным отверстием. Можно просто отрезать кончик пакета, можно сделать бумажный корнетик. Отсадить массу сразу, не хранить в холодильнике, тк она со временем в холодильнике начнет расслаиваться и становиться более жидкой. На печенье глазурь застывает за 30-60 мин. Если слой был толстым, то более долгий срок. Оставьте на столе застывать. Готовое печенье я храню в контейнере при комнатной температуре, но с доступом воздуха (чуть приоткрыт), лучше в бумажной коробке. Если вам понравилось видео, ставьте ЛАЙК, пишите КОММЕНТАРИИ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал!
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Айсинг. Рецепт айсинга . Белковая Глазурь для росписи пряников на Живом Белке . роял айсинг. Самые Идеальные Пропорции айсинга для Росписи Пряников. Консистенции айсинга определить на Счет . Консистенции айсинга . Консиситенции Глазури . Обьемная Заливка , Пайпинг , Контур и Заливка . Как их определить по Счету . Секреты идеального глянцевого покрытия и не тающей тонировки . How to make Royal icing Recipe . Royal Icing Consistency Файл перезалит . Рецепт: На каждые 30гр белка = 200гр пудры . Для Мягкой Базы на каждые 30гр = 180гр пудры. Рецепт Идеальное Пряничное Тесто: Заливка - Обмазка пряника : Как перенести рисунок на пряник: Instagram : Track: You & I by Soyb & Amine Maxwell Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: Music promoted by Audio Library Track Info: Title: You & I by Soyb & Amine Maxwell Genre and Mood: R&B & Soul + Calm ——— 🎧 Available on: Spotify: iTunes: Deezer: SoundCloud: Google Play: ——— 😊 Contact the Artist: Amine Maxwell: aminemaxwellofficial@ Soyb: soybmusic@
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги

Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Здравствуйте, в этом видео я покажу как сделать глазурь для заливки имбирных пряников 😊✔️ Нам понадобится: 1 яйцо ( белок) Щипотка лимонный кислоты 200 г сахарной пудры Тесто для пряников : #глазурьдляпряников #глазурь #глазурьдлякуличей #глазурьдляимбирныхпряников #глазурьдлязаливкипряников #айсинг
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги

Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
НОВЫЙ РЕЦЕПТ АЙСИНГА ДЛЯ ПРЯНИКОВ КОРОЛЕВСКАЯ ГЛАЗУРЬ КАК ОКРАСИТЬ СЕКРЕТЫ РАБОТЫ МК Olya kohditer РЕЦЕПТ: - 1 белок ( 35-37 грамм) - 250 грамм сахарной пудры - 1/3 ч.л. лимонного сока или соединить лимонную кислоту и воду - 1 ч.л. глюкозного сиропа Соединить белки, сахарную пудру и затем добавть глюкозный сироп и сок лимона, взбивать 3-4 минуты до плотной массы. Хранить в холоде , накрыв плёнкой в контакт до 5ти дней. ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ! ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ: АЙСИНГ ДЛЯ ПРЯНИКОВ : УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ: ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ: ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ И ДЕКОР: ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ ЗДЕСЬ: ПОДДЕРЖИТЕ МОЙ КАНАЛ ЛАЙКАМИ И КОММЕНТАРИЯМИ! ДЛЯ МЕНЯ ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО! ЖМИТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК , ЧТОБЫ БЫТЬ В КУРСЕ СОБЫТИЙ НА МОЁМ КАНАЛЕ! ЖЕЛАЮ ВСЕМ МИРА И ДОБРА!
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Самый лёгкий способ приготовления айсинга . Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 36 гр- яичного белка (у меня только 33 гр) обязательно нужно смотреть на весах. Соотношение должно быть 36 гр.белка × 200 гр.пудры. 200 гр.-сахарной пудры( просеянной) 0.5 ч.л- ванильного сахара пару капель -лимонного сока Все ингредиенты складываем в чашу миксера,и перемешиваем 5-7 минут. Затем чашу накрываем влажным полотенцем,и оставляем айсинг отдыхать(20-30 минут),для того чтобы вышли пузырьки образовавшиеся после взбивания. После,перекладываем в ёмкость,накрываем вплотную пищевой плёнкой, накрываем крышкой и прячем в холодильник. Так айсинг может храниться 3-4 дня. Если вам было полезно это видео, ставьте лайк или напишите в комментариях.
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Глазурь из готовой смеси я делаю на любой марке. Люблю глазурь на живом белке. На альбуфиксе иногда. На готовых смесях глазурь получается волшебная.
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги

Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги
Понадобятся такие продукты: белок - 1 шт крахмал - 0,5 ч.л. лимонный сок - 0,5 ч.л. сахарная пудра - 230 г Приготовление: к пудре добавить крахмал и белок. Вбивать на низкой скорости миксера пару минут. Добавить сок лимона, взбивать еще 3-4 минуты. Густую глазурь укрыть в контакт пищевой пленкой. В часть глазури добавлять воду буквально каплями, добиваясь нужной консистенции.
Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.

Показати теги

Це відео автоматично взято із YouTube за назвою товару, можливий неправильний пошук.